湖南农家小炒肉的正宗做法

菜名: 湖南小炒肉

湖南农家小炒肉的正宗做法(湖南小炒肉出锅前撒了这个料汁)(1)

材料:

猪肉150克、尖椒100克、红尖椒100克、朝天椒适量、蒜片适量、豆豉1勺、食盐适量、料酒1勺、生抽1勺、蒸鱼豉油1勺、鸡精1/2勺、植物油2勺

提示:

口味:香辣 适合季节:任何时候 时间:30分钟

要点:辣椒入锅干煸时不加油,但是需放点盐,这样辣椒比较入味。

热量:湖南小炒肉- 131千卡/100克

做法:

准备食材

猪肉切片,把肥点的肉和瘦肉切出来分开放;辣椒洗净,切成棱形块状

湖南农家小炒肉的正宗做法(湖南小炒肉出锅前撒了这个料汁)(2)

湖南农家小炒肉的正宗做法(湖南小炒肉出锅前撒了这个料汁)(3)

热锅放入肥肉,小火煸出油,肉炸成金黄色

湖南农家小炒肉的正宗做法(湖南小炒肉出锅前撒了这个料汁)(4)

湖南农家小炒肉的正宗做法(湖南小炒肉出锅前撒了这个料汁)(5)

放入切好的瘦肉片和肥肉渣混合,大火爆炒

湖南农家小炒肉的正宗做法(湖南小炒肉出锅前撒了这个料汁)(6)

放入料酒、盐、生抽,待肉炒至8分熟时盛出

湖南农家小炒肉的正宗做法(湖南小炒肉出锅前撒了这个料汁)(7)

放入豆豉、蒜瓣,大火煸香

湖南农家小炒肉的正宗做法(湖南小炒肉出锅前撒了这个料汁)(8)

放入炒好的辣椒和肉,翻炒均匀2分钟

湖南农家小炒肉的正宗做法(湖南小炒肉出锅前撒了这个料汁)(9)

撒上蒸鱼豉油即可出锅

湖南农家小炒肉的正宗做法(湖南小炒肉出锅前撒了这个料汁)(10)

湖南农家小炒肉的正宗做法(湖南小炒肉出锅前撒了这个料汁)(11)

湖南小炒肉很有地方口味,加上豇豆茄子的嫩滑,让食欲大增!

湖南农家小炒肉的正宗做法(湖南小炒肉出锅前撒了这个料汁)(12)

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