菜名: 湖南小炒肉
材料:
猪肉150克、尖椒100克、红尖椒100克、朝天椒适量、蒜片适量、豆豉1勺、食盐适量、料酒1勺、生抽1勺、蒸鱼豉油1勺、鸡精1/2勺、植物油2勺
提示:
口味:香辣 适合季节:任何时候 时间:30分钟
要点:辣椒入锅干煸时不加油,但是需放点盐,这样辣椒比较入味。
热量:湖南小炒肉- 131千卡/100克
做法:
准备食材
猪肉切片,把肥点的肉和瘦肉切出来分开放;辣椒洗净,切成棱形块状
热锅放入肥肉,小火煸出油,肉炸成金黄色
放入切好的瘦肉片和肥肉渣混合,大火爆炒
放入料酒、盐、生抽,待肉炒至8分熟时盛出
放入豆豉、蒜瓣,大火煸香
放入炒好的辣椒和肉,翻炒均匀2分钟
撒上蒸鱼豉油即可出锅
湖南小炒肉很有地方口味,加上豇豆茄子的嫩滑,让食欲大增!
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