抹茶巧克力夹心饼干（抹茶曲奇巧克力夹心饼干做法）

#头条创作挑战赛#

今天做一款甜蜜小点心，饼干口感酥脆，抹茶夹心巧克力细腻丝滑。

甜而不腻，抹茶清香，味道层次分明，让人回味无穷。

【原料】

饼干体原料

无盐黄油——65克

糖粉————45克

全蛋液———25克

低筋面粉——110克

杏仁粉———10克

抹茶粉———6克

夹心原料

淡奶油———20克

玉米糖浆——10克

白巧克力——50克

无盐黄油——15克

抹茶粉———3克

【制作过程】

1、无盐黄油65克提前软化完全，用刮刀先稍微压拌一下。

2、筛入糖粉45克，用刮刀拌匀。

3、室温的全蛋液25克加入，继续用刮刀拌匀，可以分3-4次加入，每次拌匀后再加。

4、筛入低筋面粉110克、杏仁粉10克、抹茶粉6克，继续用刮刀压拌均匀、拌至颜色均匀成团即可。

5、弄成面团放在油纸上，用擀面杖擀成2mm的薄片，放冰箱冷冻10分钟定型。

6、取出冷冻定型的面片，用模具切出形状，如果面片变软了就继续冷冻一会。

7、把切出形状的饼干，放在烘焙用的耐高温网格硅胶垫上。

8、烤箱150℃提前预热到温度，放入烤盘烤制10分钟。

9、饼干烤好后，取出放凉备用。

10、趁着饼干放凉的时候，我们来做夹心馅料，把淡奶油20克、玉米糖浆10克，放一起隔热加温。

11、等液体有点烫了后，加入切碎的白巧克力50克，搅拌融化均匀。

12、再加入无盐黄油15克、抹茶粉3克，继续搅拌融化均匀。

13、搅拌到颜色均匀，液体丝滑后，装入裱花袋，放冰箱冷藏10分钟备用。

14、把夹心馅料挤在放凉的饼干上，两块饼一夹。

15、抹茶巧克夹心饼干，完成O(∩_∩)O

16、饼干的口感酥脆，夹心的巧克力丝滑细腻。

17、甜度适中的巧克力和抹茶，带来了一场味觉的盛宴。

【小贴士】

1、可按个人口味增加抹茶粉用量，可以让抹茶夹心味更浓郁。

2、巧克力可以根据个人口味选择黑巧克力或牛奶巧克力，也可以混合使用。