芦笋炒虾仁（芦笋炒虾仁怎么做）

步骤1

明虾冰箱冷冻约半小时， 这样比较容易剥虾仁。

步骤2

剥壳去头去虾线。

步骤3

用刀顺着虾线开背。

步骤4

放入盐、味精、料酒、姜片、蛋清、生粉搅拌均匀， 腌制15-20分钟。

步骤5

芦笋洗净。

步骤6

切滚刀条。

步骤7

入锅焯水1-2分钟。 水里适当加点盐， 一来去除草酸，痛风患者不宜多吃， 二来保持芦笋色泽。 芦笋鲜嫩，煮太久会变黄。

步骤8

出锅待用。

步骤9

热锅冷油，倒入虾仁翻炒至变色， 就是熟啦。

步骤10

盛出待用。 油还是留在锅里。

步骤11

倒入芦笋翻炒，加盐调味。 家里有鸡汤或者肉汤的可以适当倒点， 没有也没有关系。

步骤12

翻炒1分钟后加入虾仁， 炒匀即可出锅。

步骤13

色泽清新，清爽不腻。 既有虾仁高蛋白又有春季时蔬， 这样充满春天味道的小炒， 感觉左拥软萌小萝莉，右抱高冷大御姐， 谁炒谁知道！